Velouté de potimarron au curry de Madras

  • Pour4 personnes
  • Préparation10 mins
  • Cuisson35 mins
  • Niveau

Délicieux en velouté, nous le cuisinons aujourd’hui accompagné d’épices avec lesquelles il se marie très bien : le curry et la muscade. Cette recette très facile à réaliser plaira à coup sûr à toute la famille !

Ingrédients

1 potimarron

2 pommes de terre

2 oignons

1 gousses d’ail

10 cl de crème fraîche

1 petite cuillère à café de curry de Madras

1 pincée de noix de muscade 

1 sachet de bouillon de volaille

Sel Baiona Bengal

La recette pas à pas

Dans un premier temps, enlevez l’écorce et les pépins du potimarron puis coupez sa chair en morceaux.

Ensuite, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.

Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les grossièrement et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Ajoutez les pommes de terre et le potimarron, et faites revenir le tout environ 5 minutes.

Quand l’oignon et l’ail ont commencés à se colorer, couvrez les légumes d’eau.

Ajoutez le bouillon de volaille, le curry Madras, la muscade et laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux.

Lorsque les légumes sont cuits, mixez votre préparation.

Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter encore 2 minutes. Au moment de servir, saupoudrez légèrement de sel Baiona Bengal.

Bon Appétit !

Astuce:

En début de saison, il est inutile de peler la potimarron car sa peau fond à la cuisson. Cela vous fera gagner un temps fou car il n’est pas évident à peler.

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