Jambon pata negra de bellota

Maison Arostéguy

Description

Le Jambon Pata Negra de Bellota est, pour les connaisseurs, une superbe référence dans le domaine du jambon cru. Elevé en Espagne, le Jambon Pata Negra de Bellota est issu du porc à pâte noire ibérique, nourri à la fois de céréales mais aussi de glands, châtaignes etc... durant son élevage en liberté. 36 mois d'affinage en font un jambon d'une fondance extrême, sur des notes aromatiques de caractère avec une finale délicatement noisettée. A découvrir (et déguster) les yeux fermés !

Ingrédients

Porc ibérique nourri aux glands, sel, conservateurs E250 et E252.

Les conseils de Pierre

Un bon pain juste toasté suffit à accompagner ce délicieux Jambon Pata Negra de Bellota. Accompagnez-le d'un verre de vin rouge d'Irouléguy Brana par exemple, ou plus festif, d'une coupe de champagne Billecart-Salmon. Prenez soin de laisser le jambon à température ambiante au moins 15 minutes avant de le déguster, pour que ses notes aromatiques se développent pleinement.