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C'est un moutardier de Dijon qui fut mandaté au XIVème siècle pour élaborer cette fameuse Moutarde violette de Brives Denoix, avec tant de succès qu'il fut nommé "Grand Moutardier du Pape". La très ancienne Maison Denoix, soucieuse de maintenir les traditions de son terroir, a relancé la fabrication de cette Moutarde violettte de Brives Denoix. Le moût de raisin utilisé comme base de sa fabrication lui donne sa couleur violette dense.
Mon petit plus
La Moutarde violette de Brives Denoix accompagne subtilement les viandes blanches (rôti de porc, poulet, lapin, saucisse grillée). Sur des toasts de pain de campagne, tartinez légèrement la moutarde avant d'y ajouter un émincé de magret de canard séché. Aromatisez une sauce blanche autour d'un filet de poisson blanc, ou des rognons de veau.
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