Curry de madras en poudre

Description

Le Curry de Madras en poudre est un curry indien d'importation exclusive, en provenance de Bombay. Sa préparation nécessite la mise en oeuvre de plus de 16 épices différentes. Très aromatique, au goût chaud, puissant et complexe, le Curry de Madras est un délicieux curry qui vous fera voyager.

Ingrédients

Coriandre, curcuma, piment, sel, cumin, fenouil, poivre, anis, girofle, fenugrec, cannelle, moutarde, casse, ail, noix , gingembre.

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Les conseils de Pierre

Avec le Piment d'Espelette, c'est la deuxième "poudre magique" de ma cuisine. Utilisez le Curry de Madras en poudre pour parfumer vos recettes à base de poissons ou de viandes, mais aussi pour cuisiner vos légumes, du riz. Je conseille d'en rajouter une pointe dans vos marinades et, pour étonner vos convives, dans une vinaigrette, qui prendra de beaux airs exotiques.