Charcuterie Basque Artisanale

Jambon de Bayonne, saucisson, chorizo, pâté au piment d’Espelette ou boudin : la charcuterie basque raconte à sa manière les vallées, les savoir-faire et la gourmandise du Pays Basque. Maison Arostéguy sélectionne des spécialités charcutières auprès de producteurs reconnus pour la qualité de leur travail et leur attachement au terroir.

Depuis notre épicerie de Biarritz, retrouvez notre sélection de charcuterie basque en ligne, à partager à l’apéritif, à glisser dans un panier pique-nique ou à réunir sur une généreuse planche de produits du Pays Basque.

La charcuterie basque de Maison Arostéguy

La charcuterie du Pays Basque est riche de spécialités aux caractères très différents. Certaines sont devenues célèbres bien au-delà de la région, à commencer par le Jambon de Bayonne, tandis que d’autres restent intimement associées à un village, une vallée ou au savoir-faire d’un artisan.

Notre sélection réunit ces différentes expressions de la charcuterie artisanale du Pays Basque, des jambons affinés aux pâtés et terrines, en passant par les saucissons, chorizos et boudins.

Une sélection de producteurs artisanaux du Pays Basque

Maison Arostéguy travaille avec des producteurs et charcutiers basques choisis pour leur savoir-faire.

Parmi eux, Pierre Oteiza, installé dans la vallée des Aldudes, est devenu l’une des figures emblématiques de la gastronomie basque et de la valorisation du porc de race Kintoa.

Cette sélection permet de proposer des charcuteries basques aux profils variés, des produits à découper pour l’apéritif aux recettes cuisinées prêtes à tartiner.

Jambon de Bayonne, Kintoa et Bellota : des jambons de caractère

Le Jambon de Bayonne reste l’un des grands classiques de la charcuterie du Sud-Ouest. À ses côtés, les jambons issus du porc Kintoa racontent un autre terroir, celui des montagnes et vallées du Pays Basque.

Notre sélection s’ouvre également aux jambons Bellota de la péninsule Ibérique, pour découvrir différentes traditions charcutières et différents affinages.

Les incontournables de la charcuterie basque

Saucissons et chorizos basques

Pour une planche apéritive, difficile de résister au saucisson basque ou au chorizo basque. Tranchés finement et accompagnés de guindillas, de pain de campagne et de fromage de brebis, ils composent en quelques minutes un apéritif généreux.

Pâtés et terrines au piment d'Espelette AOP

Les pâtés et terrines font eux aussi partie de notre garde-manger basque. Le piment d’Espelette AOP apporte à certaines recettes son parfum fruité et sa chaleur caractéristique, sans nécessairement chercher un piquant puissant.

À servir sur une belle tranche de pain, avec quelques cornichons ou guindillas.

Boudins et spécialités Kintoa

Le boudin basque complète cette sélection de recettes traditionnelles. Certaines spécialités autour du porc Kintoa permettent également de découvrir une viande étroitement liée à la vallée des Aldudes et au terroir basque.

Jambon, saucisson, chorizo, pâté ou boudin : composez votre sélection de charcuterie basque artisanale selon vos envies et retrouvez à la maison tout l’esprit d’une généreuse planche du Pays Basque.