L'Apéritif Basque - Tapas, Pâtés et autres Spécialités

Petites sardines à l'huile d'olive et au piment d'Espelette Maison Arostéguy.

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Petites sardines à l'huile d'olive et au piment d'Espelette

Maison Arostéguy

5,90 €

115 gr.

Petites sardines à l'huile d'olive Maison Arostéguy

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Petites sardines à l'huile d'olive

Maison Arostéguy

5,50 €

115 gr.

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Pâté basque au piment d'Espelette

Maison Arostéguy

5,75 €

190 gr.
Lot de 3 x 130 gr.
Lot de 12 x 130 gr.
130 gr.

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Pâté basque au piment d'Espelette

Maison Arostéguy

11,40 €

190 gr.
Lot de 3 x 130 gr.
Lot de 12 x 130 gr.
130 gr.

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Pâté basque au piment d'Espelette

Maison Arostéguy

45,60 €

190 gr.
Lot de 3 x 130 gr.
Lot de 12 x 130 gr.
130 gr.

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Pâté basque au piment d'Espelette

Maison Arostéguy

4,00 €

190 gr.
Lot de 3 x 130 gr.
Lot de 12 x 130 gr.
130 gr.

Pâté de campagne relevé au piment d'Espelette

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Pâté de campagne relevé au piment d'Espelette

Maison Arostéguy

5,10 €

180 gr.
350 gr.

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Pâté de campagne relevé au piment d'Espelette

Maison Arostéguy

9,80 €

180 gr.
350 gr.

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Guindillas – Piments doux au vinaigre

Maison Arostéguy

5,70 €

180 gr.
450 gr.

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Guindillas – Piments doux au vinaigre

Maison Arostéguy

8,50 €

180 gr.
450 gr.

Biscuits salés au fromage de brebis et piment d'Espelette

Biscuit apéritif fromage de brebis & piment d'Espelette AOP

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Biscuit apéritif au fromage de brebis et piment d'Espelette

Maison Arostéguy

3,80 €

100 gr.
Lot de 3 x 100 gr.

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Biscuit apéritif au fromage de brebis et piment d'Espelette

Maison Arostéguy

10,85 €

100 gr.
Lot de 3 x 100 gr.

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Apéritif Pimençon

Darroze

19,00 €

75 cl.

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Saucisson basque des Aldudes

Pierre Oteiza

14,00 €

environ 290g

Pâté au foie gras de canard (25%) - Maison Arostéguy

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Pâté délicieux au médaillon de foie gras de canard (25%)

Maison Arostéguy

9,00 €

180 gr.
130 gr.

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Pâté délicieux au médaillon de foie gras de canard (25%)

Maison Arostéguy

7,10 €

180 gr.
130 gr.

Poivron del piquillo farci à la morue Ortiz

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Poivron del piquillo farci à la morue

Ortiz

7,20 €

300 gr.

Chips piment d'Espelette à l'huile d'olive

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Chips piment d'Espelette à l'huile d'olive

Maison Arostéguy

4,50 €

100 gr.
40 Gr.

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Chips piment d'Espelette à l'huile d'olive

Maison Arostéguy

2,50 €

100 gr.
40 Gr.

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Jambon de Bayonne en tranches

La Ferme Elizaldia

6,36 €

120 gr.

Terrine Pique-Nique au Cognac et Poivrons | Maison Arostéguy

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Terrine Pique-Nique Artisanale au Cognac et Poivrons

Maison Arostéguy

4,90 €

130 gr.

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Vin blanc basque Txakoli Txomin Etxaniz

13,50 €

75 cl.

Houmous Piquillo & Piment D’Espelette Pikoka

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Houmous Piquillo & Piment d’Espelette

Pikoka

8,00 €

150 gr.

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Pétoncles sauce Vieira

Calle El Tato

6,90 €

115 gr.

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Fromage de Brebis Basque Ossau Iraty AOP BIO

Fromagerie des bergers de Saint Michel

37,00 €

Tomme de 1 kg.

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Moules à l'escabèche

Calle El Tato

5,70 €

116 gr.

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Calamars à l'encre

Calle El Tato

4,80 €

110 gr.

Biscuits apéritif au fromage de brebis, tomate et oignon

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Biscuits apéritif au fromage de brebis, tomate et oignons

Maison Arostéguy

3,80 €

100 gr.
Lot de 3 x 100 gr.

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Biscuits apéritif au fromage de brebis, tomate et oignons

Maison Arostéguy

10,85 €

100 gr.
Lot de 3 x 100 gr.

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Liqueur Izarra Verte

Izarra

28,00 €

70 cl.

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Olives farcies aux anchois

Karina Gourmet

4,00 €

350 gr.

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Cidre Basque Idorra Eztigar BIO

Eztigar

7,60 €

75 cl.

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Liqueur Izarra jaune

Izarra

28,00 €

70 cl.

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Courgette, échalotte & poivron façon cornichons

Pikoka

9,00 €

210 gr.

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Houmous Carotte & Cumin

Pikoka

8,00 €

150 gr.

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Eau de vie de Poire William

Domaine Brana

85,00 €

70 cl.

Fritons de Canard au Foie Gras et Piment d'Espelette | Maison Arostéguy

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Fritons de canard au foie gras et piment d'Espelette AOP

Maison Arostéguy

6,10 €

130 gr.

Fenouil, orange & curcula façon cornichons

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Fenouil, orange & curcuma façon cornichons

Pikoka

9,00 €

210 gr.

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Poivron del piquillo farci au thon germon

Ortiz

7,20 €

300 gr.

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Apéritif Txapa

Domaine Brana

25,00 €

75 cl.

Chou-fleur & baies roses façon cornichons

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Chou-fleur & baies roses façon cornichons

Pikoka

9,00 €

210 gr.

Houmous Persil & Piment d’Espelette Pikoka

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Houmous Persil & Piment d’Espelette

Pikoka

8,00 €

150 gr.

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Sangria Bio

Lolailo

11,00 €

75 cl.

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Gin au piment d'Espelette

Domaine Brana

55,00 €

500 ml.

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Convivial, généreux et gourmand, l’apéritif basque a le goût des grandes tablées et des soirées qui s’étirent. Quelques tranches de jambon, un pâté au piment d’Espelette, des guindillas, des anchois, des piquillos et du bon pain : il n’en faut pas beaucoup plus pour faire voyager les papilles jusqu’au Pays Basque.

Maison Arostéguy réunit ici ses spécialités basques pour l’apéro : charcuteries, pâtés et terrines, conserves de la mer, tapas, biscuits salés et autres gourmandises à ouvrir, trancher et surtout partager.

L'apéritif basque, une tradition de partage

Au Pays Basque, l’apéritif est un moment à part entière. On pose plusieurs produits sur la table, chacun se sert et les bouchées se partagent au fil des conversations.

Les incontournables : pâtés, charcuterie et tapas

Pour composer un apéro basque, commencez par quelques incontournables : jambon de Bayonne, saucisson, chorizo, pâté basque au piment d’Espelette et fromage de brebis.

Ajoutez des guindillas, poivrons del piquillo, anchois ou petites sardines pour jouer sur les saveurs et les textures. Quelques tranches de pain de campagne permettent de compléter cette table généreuse sans compliquer la préparation.

Les boissons de l'apéro basque : Txakoli, Izarra et cidre

Côté verre, le Pays Basque ne manque pas de caractère. Un Txakoli frais accompagne particulièrement bien les anchois et conserves de poisson, tandis que le cidre basque apporte une alternative vive et fruitée.

Les liqueurs comme l’Izarra trouvent quant à elles davantage leur place en cocktail ou pour prolonger la dégustation.

Comment composer un apéro basque réussi ?

Les accords classiques du Pays Basque

Associez le jambon de Bayonne aux guindillas, le fromage de brebis à la confiture de cerises noires et les anchois aux piquillos. Pour les amateurs de saveurs relevées, ajoutez quelques spécialités au piment d’Espelette AOP.

Nos conseils de dégustation

Inutile de multiplier les références : choisissez quelques produits complémentaires entre charcuterie, fromage, légumes et produits de la mer. Sortez les pâtés et fromages suffisamment tôt pour éviter de les servir trop froids et prévoyez du bon pain.

Il ne reste alors qu’à ouvrir une bouteille et à poser les assiettes au milieu de la table : l’apéritif basque est avant tout une histoire de partage.