Les concombres marinés sont un grand classique de la cuisine libanaise. Cette technique de conservation qui date de l'antiquité au Liban reste très populaire de nos jours et se décline sur de nombreux légumes tels que les carottes, le chou-fleur et même l’ail et le thym.

Terroirs du Liban nous propose dans cette recette traditionnelle des concombres sauvages marinés dans un mélange de vinaigre, d'eau, de poivre vert et d'ail. Ces petits calibres de concombres sauvages sont croquants et acidulés. 

Servis dans les mezzés ou comme condiment d’accompagnement de plats, ces pickles de concombres rajoutent une saveur croquante et aigre à toutes les bouchées. Ils sont délicieux avec le houmous, les grillades de viande, les sandwichs et bien plus.