Cake aux courgettes et sardines à l’huile d’olive

En cette semaine de rentrée qui peut souvent rimer avec « manque de temps pour cuisiner », nous vous proposons une recette de cake salé à réaliser en un tour de main et à revisiter en fonction des légumes de saison. Nous avons opté aujourd’hui pour des courgettes qui se marient à merveille avec nos savoureuses sardines à l’huile d’olive ainsi que quelques pignons de pin et du romarin.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 bocal de sardines à l’huile d’olive Maison Arostéguy
• 1 petite courgette
• 180 g de farine
• 3 œufs
• 10 cl d’huile (récupérer l’huile du bocal de sardines et compléter avec de l’huile d’olive)
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 poignée de pignons de pin
• 1 petite branche de romarin
• Sel
• Poivre

Recette

Dans un saladier, fouetter les œufs avec l’huile et le lait.

Ajouter la farine et la levure chimique. Bien mélanger.

Prélever les 2/3 des sardines et émietter la chair dans la pâte. Emincer finement la courgette et l’ajouter à la préparation.

Saler et poivrer. Ajouter un peu de romarin finement ciselé.

Beurrer et fariner un moule à cake, verser la pâte dedans.

Répartir sur la pâte le reste des sardines et parsemer les pignons de pin.

Enfourner dans un moule préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

Dans cette recette nous avons utilisé :