Chipirons, curry et piment d’Espelette

Pour les 145 ans de la Maison Arostéguy, nous vous faisons découvrir une recette inédite qui allie les saveurs basques aux saveurs du monde et plus précisément indiennes, si chères à notre cœur : Chipirons, curry et piment d’Espelette.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de chipirons prêts à cuire
• Une vingtaine de tomates cerise
• 1 citron vert
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de curry de Madras Sun Brand
• 1 ½ cuillère à café de piment d’Espelette Maison Arostéguy
• Une quantité suffisante d’huile d’olive
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• Sel

Recette

Couper la moitié des tomates cerise en deux, laisser les autres entières. Peler l’ail et l’émincer finement.

Faire chauffer une plancha à feu vif avec une quantité suffisante d’huile d’olive. Déposer les tomates, l’ail avec les chipirons sur la plaque et faire cuire quelques instants. Parsemer les épices, saler et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Presser le citron sur les chipirons, parsemer quelques feuilles de coriandre ciselées.

Mélanger délicatement et servir de suite avec du pain grillé.

Dans cette recette nous avons utilisé :