Focaccia aux pétales de tomates confites, sauge et pignons

Photo © My little spoon

Dîtes je t’aime à votre maman en lui concoctant une jolie recette ! Découvrez aujourd’hui notre idée spéciale Fête des mères : la Focaccia aux pétales de tomates confites, sauge et pignons. Grand classique de la cuisine italienne, ce pain très moelleux se déguste tiède ou froid en apéritif et peut accompagner de la charcuterie ou du fromage.

À vos fourneaux… et bonne fête à toutes les mamans !

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 9 g de levure de boulanger sèche
• 15 cl d’eau tiède
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel fin
• 3 cl d’huile d’olive
• 1 pot de pétales de tomates confites aux aromates et piment d’Espelette Maison Arostéguy
• + farine, huile d’olive, fleur de sel

Recette

Dissoudre le sucre et la levure dans l’eau chaude, laisser reposer 5 minutes.

Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Y verser le sucre et la levure délayés et 3 cl d’huile d’olive. Pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.

Huiler un autre saladier avec un peu d’huile d’olive. Façonner une boule et laisser lever 1 h dans le saladier huilé, couvrir d’un torchon.

Fariner le plan de travail, y étaler la pâte, puis lui donner une forme de cœur.

Réaliser des entailles de 2 cm environ, sur 1 cm de profondeur, en diagonale. Disposer dans chaque entaille quelques pignons, de la sauge ciselée et une tomate confite. Badigeonner avec un peu d’huile des tomates, parsemer de fleur de sel.

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Enfourner pour 20 minutes environ.

Dans cette recette nous avons utilisé :