La Pizz’Arostéguy

  • 13/102016
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pizzarosteguy

Quand le fromage de brebis Ossau-Iraty se marie avec de la piperade basquaise, du chorizo et des anchois, ça donne la Pizz’Arostéguy, une pizza 100% basque aux saveurs ensoleillées. Assaisonnée de Force Basque ou de piment d’Espelette, elle vous transportera au Pays Basque. Fermez les yeux… vous y êtes.

Très simple à réaliser, comme toutes les pizzas, cette recette donne la possibilité de varier les ingrédients selon les goûts et l’envie.

 

Ingrédients pour 1 à 8 personnes :

 

Recette

Rapportez le pâton cru du jour de chez votre boulanger, le garder au frais jusqu’à la façon.

En vous farinant les mains, étalez bien la pâte sur une plaque de cuisson. Veillez à rouler une bordure, pour qu’il y ait de bons trottoirs croustillants à manger et que toutes les bonnes choses restent sur la pizza.

Préchauffez le four à 240°.

Égouttez la piperade au-dessus d’un bol, gardez le jus. Étalez-là sur toute la surface plane de la pâte.

Garnissez la pizza de différentes saveurs (il y en aura ainsi pour tous les goûts).

Tranchez le fromage et placez-le sur un tiers de la pizza.

Tranchez le chorizo et disposez-le sur un deuxième tiers.

Laissez le dernier tiers ainsi, sa garniture arrivera après cuisson.

Enfournez la pizza pendant 10 à 15 min., surveillez. Dès que la pâte est bien dorée et le fromage fondu, sortez la pizza du four.

A l’aide d’un pinceau pâtissier, badigeonnez les trottoirs avec le jus de la piperade.

Saupoudrez légèrement le fromage de Force Basque ou de piment d’Espelette.

Répartissez les anchois égouttés sur le dernier tiers.

Décorez la pizza et dégustez-la sans attendre.

 

Astuces :

Ajoutez du piment d’Espelette dans le reste de jus de la piperade et servez-vous en pour assaisonner la salade qui accompagnera la pizza.

Si vous optez pour une option sans fromage, vous pourrez préparer votre pizz’Arostéguy à l’avance et la proposer froide en tapas, par exemple.

Vous l’aurez compris, à vous de dénicher les produits qui feront, selon vos envies, la meilleure des pizz’Arostéguy. Pour ce faire il suffit de choisir dans l’épicerie fine de Biarritz ou sur la boutique en ligne vos préférences parmi la multitude de savoureux produits gourmands que vous propose la Maison Arostéguy.

Recette de Véronique Corpet-Roudier

 

Dans cette recette nous avons utilisé :

piperade-basquaisefromage de brebis bio AOCchorizoanchois-sans-peau-ortiz

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