Le clafoutis aux poivrons del piquillo et tomates cerises par Marthe

Voici ma nouvelle recette du mercredi : le clafoutis détourné vers une recette salée mettant en scène le fruité des poivrons del piquillo. Aussi bon chaud que froid !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

– 4 oeufs

– 30 cl de crème fleurette

– 25 cl de lait

– 350g de tomates cerises

– 200g de poivrons del piquillo

– une botte de basilic frais

– 20g de beurre

– sel et poivre

Recette :

Fouettez les oeufs auxquels vous ajoutez le lait et la crème. Préchauffez le four thermostat 6. Lavez le basilic, ciselez-le et incorporez-le à votre préparation ; salez et poivrez à votre goût. Beurrez votre plat à clafoutis, répartissez vos tomates cerises et poivrons del piquillo que vous aurez égouttés et tranchés en lamelles. Couvrez avec votre mélange aux oeufs. Enfournez le plat durant 40 minutes : votre clafoutis sera doré à souhait. A servir avec une petite salade, le clafoutis est délicieux tiède, mais vous l’apprécierez aussi froid pour vos piques-niques de l’été prochain !

Variantes : les amateurs de fromage peuvent ajouter 150g de chèvre frais au mélange tomates-poivrons !