Les moules au curry de Madras par Marthe

  • 10/102012
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C’est la saison des moules de Bouchots de la Baie du Mont Saint Michel : cette semaine découvrez ma recette des moules sauce curry.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 litres de moules
  • 1 verre de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe de poudre de curry de Madras
  • 15 cl de crème fraîche
  • 2 échalotes
  • un peu d’huile d’olive

Recette :

Faites revenir les échalotes émincées dans un fait-tout avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez un verre de vin blanc, les moules et laissez cuire 5 minutes environ, jusqu’à ce que les moules soit ouvertes. Mélangez la crème fraîche et le curry de Madras en poudre et ajoutez le mélange sur les moules. Servez avec un riz basmati.

 

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