Petits flans au foie gras et à la truffe

Voilà une idée d’entrée festive à cuisiner pour vos repas de fête. Un délicieuse alliance entre le foie gras et la truffe, des produits d’exception et incontournables lors des fêtes de fin d’année, qui régalerons vos convives dans cette recette gourmande et raffinée.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 100 g de Foie gras de canard entier Maison Arostéguy
• 6 œufs
• 1 petite truffe (en boîte ou bocal)
• 4 cuil. à soupe rases de crème épaisse
• 10 g de beurre
• Sel
• Poivre
  

Recette

Préchauffez le four à 180°. Beurrez légèrement 4 ramequins et réservez-les au frais. Coupez le foie gras en dés. Détaillez la truffe en fines lamelles en réservant son jus. Dans une jatte, battez légèrement les œufs avec la crème. Ajoutez les lamelles et le jus de truffe, salez, poivrez.

Sortez les ramequins du réfrigérateur, répartissez-y les dés de foie gras, puis versez la préparation crémeuse à la truffe.
Posez les ramequins dans un plat à four à demi rempli d’eau chaude (pour les faire cuire au bain-marie). Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient juste pris. Servez les flans dès la sortie du four.

Pour accompagner votre plat, faites griller des tranches de pain de campagne, détaillez-les en bâtonnets pour former des mouillettes et servez-les avec les flans.

Dans cette recette nous avons utilisé :

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