Pizza ricotta verveine, courgettes et ventrèche de thon blanc germon

Photo © My little spoon

Réalisez en un tour de main une délicieuse recette élaborée avec des légumes d’été : la Pizza ricotta verveine, courgettes et ventrèche de thon blanc germon. Conviviale et gourmande, elle sublime la ventrèche de thon blanc germon qui est le morceau le plus fin et le plus savoureux du poisson.

Ingrédients pour une pizza :

• 1 boite de ventrèche de thon blanc germon Maison Arostéguy
• 1 rouleau de pâte à pizza
• 250 g de ricotta
• 1 dizaine de feuilles de verveine fraîche
• 2 courgettes
• 1 citron
• Huile d’olive
• Fleur de sel
• Poivre

Recette

Quelques heures avant de cuire la pizza, rincer les courgettes, ôter les extrémités et à l’aide d’un économe réaliser des larges bandes. Détailler chaque bande en fines lanières avec un couteau. Presser le citron dans un plat, ouvrir la boite de thon et récupérer l’huile. La mélanger avec le citron, rajouter les courgettes, saler, poivrer et entreposer au frais pendant quelques heures. Réserver le thon au frais.

Rincer la verveine, la ciseler et la mélanger avec la ricotta. Etaler la ricotta sur le fond de pâte à pizza. Préchauffer le four à la température maximale (300°C si possible). Déposer les courgettes citronnées sur la ricotta. Enfourner 5 minutes environ, en surveillant régulièrement. La pâte doit être dorée. Sortir du four, déposer délicatement la ventrèche de thon blanc germon émiettée par-dessus.

Servir.

Dans cette recette nous avons utilisé :