Poulet au curry de Madras

  • 14/032014
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Nous vous proposons une recette pleine de caractère, un grand classique de la cuisine indienne, revisité à notre sauce 😉

Ingrédients pour 4 personnes : 

Recette

Émincez les oignons puis faites-les cuire dans une poêle accompagné d’un filet d’huile d’olive. Quand ils sont translucides, déglacez avec un peu de vin blanc et laissez réduire.

Pendant ce temps, découpez les blancs de poulet et roulez les dans le curry de madras afin qu’ils en soient bien imprégnés sur toutes les faces.

Quand le vin blanc à suffisamment réduit, ajoutez les dès de poulet aux oignons en mélangeant et en rajoutant un peu d’huile d’olive si besoin.

Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez la crème fraîche et un petit peu de curry. Réduisez le feu et laissez mijoter quelques minutes.

En fin de cuisson, assaisonnez avec sel, poivre et piment d’Espelette.

Servez le poulet au curry bien chaud avec du riz basmati et présentez dans l’assiette séparément.

poulet au curry Madras

 

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