Ravioles d’axoa gratinées à l’Ossau-Iraty

  • 02/022018
  • 0

Recette ravioles d'axoa gratinées au fromage Ossau-Iraty

Photo © My little spoon

 

Ingrédients pour 4 personnes (4 ravioles chacun) :

 

Recette

Ouvrir le pot d’axoa. Passer l’axoa au chinois pour séparer le jus des éléments solides en pressant bien. Réserver le jus.

Déposer une cuillère à café d’axoa sur la moitié inférieure d’une feuille de raviole. Mouiller les bords inférieurs avec le doigt, rabattre la moitié supérieure en scellant bien de manière à obtenir un rectangle. Répéter l’opération avec les 15 autres feuilles de ravioles. Réserver.

Dissoudre le cube de bouillon dans une casserole remplie à moitié d’eau et porter à ébullition. Pocher chaque raviole dans le bouillon avec une écumoire pendant environ 1 minute. Les déposer dans un plat à four légèrement huilé. Répéter l’opération avec l’intégralité des ravioles.

Les arroser du jus d’axoa. Râper l’Ossau-Iraty par-dessus.

Préchauffer le four à 240°C. Faire gratiner pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les ravioles soient bien dorées.

Servir avec une salade de cresson par exemple.

 

Dans cette recette nous avons utilisé :

Axoa Maison ArostéguyFromage de brebis Petit Ardi Gasna

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *