Sardines marinées aux câpres et à la sauce basque piquante

Photo © My little spoon

L’été est la pleine saison des barbecues et des planchas : viandes, poissons, légumes, tout est possible avec ce mode de cuisson. Nous vous proposons aujourd’hui une recette de sardines marinées grillées, qui met à l’honneur notre nouvelle sauce basque piquante, dans une marinade ensoleillée apportant beaucoup de parfums au poisson, sans le dénaturer.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 16 sardines fraîches
• 4 cuillères à soupe de câpres
• 2 branches de persil
• ½ oignon rouge
• 3 cuillères à soupe de sauce basque piquante Maison Arostéguy
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ jus de citron
• Sel
• Pommes de terre pour accompagner

Recette

Vider, gratter, étêter, nettoyer les sardines.

Dans un grand plat, mélanger l’oignon rouge émincé, le persil ciselé, le jus de citron, l’huile d’olive, la sauce basque piquante et les câpres. Déposer les sardines et les enrober de la marinade. Entreposer au frais pendant quelques heures.

Faire griller les sardines à peine 1 minute de chaque côté à la plancha (ou à la poêle). Arroser de la marinade et servir avec les pommes de terre bouillies écrasées.

Dans cette recette nous avons utilisé :