Tapas basques de bonne année !

  • 07/012014
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Tapas-basques

Ingrédients pour 4 personnes

Bocadillos

Mini-empanadas sucrés

 

Recette

Les bocadillos

Coupez la ficelle en petit tronçons.
Egouttez les sardines et émiettez-les.
Rincez le concombre et taillez-le en tranches fines.
Rincez le céleri, coupez le en tranches fines puis hachez finement les feuilles.
Pelez l’oignon et coupez-le en tranches fines.
Garnissez le pain de concombre, de sardines émiettées, de céleri émincé et d’une petite tranche d’oignon doux.
Salez légèrement et saupoudrez d’une pincée de Force basque et de feuille de céleri.

Les mini-empanadas sucrés

Hachez finement la menthe.
Taillez des cercles de 6 cm de diamètre dans la pâte brisée.
Rangez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Déposez une cuillère à café de confiture de cerise noire au centre de chaque disque, ajoutez de la menthe et badigeonnez le contour de la pâte d’oeuf battu.
Rabattez pour former un croissant, soudez les bords en appuyant avec les doigts, puis avec les dents d’une fourchette.
Badigeonnez d’oeuf battu puis réservez au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Badigeonnez de nouveau les empanadas d’oeuf battu, puis faites cuire 12-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Laissez refroidir avant de déguster.

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