Tartare de saumon aux agrumes, Force de l’Océan
- 03/012023
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Par ici, la détox !
Le mois de Janvier est synonyme de changement, de bonnes résolutions et surtout de détox après les fêtes.
Nous vous avons concocté une recette de tartare de saumon aux agrumes avec notre Force de l’Océan, une verrine fraîche, toute en légèreté.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 320 g de filet de saumon cru*
- 1 avocat
- 1 pamplemousse rose
- 1 grosse orange
- Quelques branches d’aneth
- Quelques pincées de Force de l’Océan Maison Arostéguy
- ½ citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette:
Peler le pamplemousse et l’orange, prélever les suprêmes et les couper en cubes.
Couper l’avocat en 2, le peler, retirer le noyau et détailler la chair en cubes. Citronner afin que la chair ne s’oxyde pas.
Détailler le saumon en petits cubes. Ciseler quelques feuilles d’aneth.
Mélanger le poisson avec les agrumes et l’avocat.
Assaisonner avec quelques pincées de Force de l’Océan, les feuilles d’aneth, ajouter l’huile d’olive et presser un peu de jus de pamplemousse. Mélanger délicatement.
Répartir dans des verrines. Placer au frais ou déguster de suite avec des crackers.
* Le poisson cru acheté frais doit être mis à congeler à -20°C pendant 24h minimum.
Dans cette recette nous avons utilisé :
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