Tortilla poulet, pomme, feta et purée de poivron del piquillo

  • 21/022019
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Photo © My little spoon

Amis gourmets, on s’envole cette semaine pour une recette mexicaine « revisitée » qui va réchauffer vos papilles : les tortillas poulet, pomme, feta et purée de poivron del piquillo. Très simples à réaliser, confectionnez vous-même vos galettes de blé et garnissez-les d’une association sucrée-salée, originale et équilibrée. Parfait pour un repas convivial, à déguster en famille ou entre amis lors des soirées d’hiver !

 

Ingrédients pour 8 petites galettes :

  • 200 g de farine de blé
  • ½ cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl d’eau tiède
  • 2 blancs de poulet
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ pomme
  • ¼ radis noir
  • Quelques feuilles de mâche
  • 75 g de feta
  • 1 pot de purée de poivron del piquillo Maison Arostéguy
  • Huile d’olive

 

Recette

Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l’huile et mélanger. Verser l’eau petit à petit et malaxer jusqu’à obtenir une pâte. Poser la pâte sur le plan de travail fariné et la pétrir 2 minutes en la pressant avec la paume de la main. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.

La diviser en 8 parts égales et en faire des boules. Étaler chaque boule avec un rouleau. Chauffer une poêle à feu vif, y glisser la tortilla, baisser le feu, laisser cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles, la retourner pour cuire l’autre face.

Réserver dans un torchon.

Détailler le poulet en lanières, le faire cuire dans une poêle avec l’échalote ciselée et un filet d’huile d’olive, saupoudrer de cumin, saler et réserver.

Détailler la pomme et le radis noir épluchés en bâtonnets, les arroser de 2 cuillères à café d’huile d’olive.

Étaler la purée de poivron sur chaque galette, ajouter au centre le poulet, des pommes/radis, de la mâche, saupoudrer de feta écrasée. Fermer de part et d’autre et maintenir avec un ruban de papier si besoin.

 

Dans cette recette nous avons utilisé :

Purée de poivron del Piquillo Maison Arostéguy

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