Café Tour du Monde 100 % arabica – sachet de 250 g

Le café Tour du Monde est un café 100 % arabica qui assemble dix arabicas de plusieurs continents, notamment du Brésil, d'Hawaï et un Moka d'Éthiopie. Torréfié au Pays Basque, il donne une tasse ronde, particulièrement parfumée, à la saveur affirmée.

C'est le café des tasses qui comptent : l'expresso du matin, la cafetière filtre du dimanche, le café qui prolonge le déjeuner. Choisissez-le en grains ou moulu, à la mouture de votre cafetière.

Qu'est-ce que le café Tour du Monde ?

C'est un assemblage, et non un café d'origine unique. Là où les cafés d'origine de notre sélection racontent chacun un terroir, le Pérou, le Guatemala ou le Honduras, le Tour du Monde cherche un équilibre en réunissant dix arabicas. Les cafés du Brésil sont réputés pour leur rondeur, le Moka d'Éthiopie pour son parfum : l'assemblage tire parti de l'un et de l'autre.

Son nom dit simplement sa composition. Il fait partie des cafés signés Maison Arostéguy, aux côtés de notre café décaféiné.

Quelle différence entre arabica et robusta ?

Le café que l'on boit provient pour l'essentiel de deux espèces de caféier. L'arabica, cultivé plus en altitude, développe des arômes plus fins, une acidité plus délicate et moins d'amertume. Le robusta, plus corsé et plus amer, contient environ deux fois plus de caféine.

Un café pur arabica comme le Tour du Monde ne contient que la première espèce. Vous y gagnez en finesse aromatique ce que vous perdez en puissance brute.

Quel goût a ce café 100 % arabica ?

Rond en bouche, particulièrement parfumé, il garde une saveur affirmée qui tient la longueur de la tasse. Fraîchement et artisanalement torréfié, il se boit noir sans sucre, et sa rondeur supporte aussi un nuage de lait.

En grains ou moulu : quelle mouture choisir ?

En grains, vous le moudrez au moment de le préparer : c'est la façon la plus sûre de préserver ses arômes. Si vous préférez un café moulu arabica prêt à l'emploi, trois moutures sont proposées :

La mouture fine pour les machines à expresso.

La mouture moyenne pour les cafetières à filtre.

La mouture grosse pour les cafetières à piston, dont le filtre métallique laisserait passer une mouture plus fine.

Comment le préparer et le conserver ?

Comptez 7 à 8 grammes de café par tasse pour un arôme intense. Une fois le sachet ouvert, refermez-le soigneusement et gardez-le à l'abri de l'air, de la lumière et de la chaleur : le café moulu perd ses arômes plus vite que le café en grains.

Dix arabicas, une seule tasse : le Tour du Monde fait voyager le café du matin sans jamais le compliquer.