Des petits et gros poissons, des coquillages, des calamars issus de la pêche traditionnelle, voilà un panier de saveurs maritimes d’excellence. Les meilleurs morceaux de thon et bonite préparés au Pays Basque, des sardines millésimées, des anchois, des filets de maquereaux de pêche raisonnée, de chipirons cuisinés… Cette sélection de conserves de haute qualité séduit les palais les plus délicats et enchante tapas, salades, sauces et plats créatifs.
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Pêchées au large des côtes françaises, les sardines sont minutieusement sélectionnées, débarrassées de leurs arêtes, nettoyées, séchées puis dorées à l'huile pendant quelques minutes. Après avoir été égouttées, ces sardines sont soigneusement mises en boîte à la main dans le respect du geste et recouvertes d'huile d’olive « extra vierge », première pression à froid.
Toutes ces étapes confèrent une grande qualité à ces conserves, dans le respect total du produit frais afin d'obtenir une sardine à l'huile goût exceptionnel.
Sardines, huile d'olive "vierge extra", sel
Ces sardines sans arêtes à l'huile se dégustent en entrée, ou tout simplement posées sur une tartine de pain grillée et beurrée. Un régal !
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Il s’agit d’une recette traditionnelle du Château d’Estoublon qui marie la saveur de la sardine, aux délices et aux spécialités du domaine. La puissance et la finesse de ce poisson emblématique de...