Le Pays Basque est bordé par l’océan et les merveilles dont il regorge ont inspiré la cuisine traditionnelle basque. Des poissons frais péchés non loin des côtes sont élaborés des conserves qui restituent le goût intact de la pêche. Pour vous, nous avons sélectionné les meilleures conserves d’anchois, de ventrêche de thon, de sardines de la conserverie Ortiz. Vous en apprécierez la qualité et les saveurs à l’heure de l’apéritif ou à table.
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Cette partie de forme triangulaire située sous le cou du poisson et que l’on nomme « ventrèche » (du mot ventre) est très prisée des gastronomes pour sa tendreté, son moelleux et ses qualités gustatives. C'est la partie la plus fine et la plus délicate du poisson. Le thon albacore Maison Arostéguy est mis en conserve manuellement, fraîchement pêché, afin d'en préserver toutes les saveurs.
Ventrèche de thon albacore (Thunnus albacares), huile d’olive, sel.
La ventrèche de thon albacore Maison Arostéguy peut se déguster nature ou dressée sur des belles crudités.
La ventrèche de thon blanc germon Ortiz à l'huile d'olive (Bonito del Norte en espagnol) est prélevée sur la partie la plus tendre et délicate du thon. C'est pour cela qu'on apprécie...
La ventrèche de thon blanc germon est le morceau le plus fin et le plus savoureux du poisson. De forme triangulaire, cette partie se situe sous l'animal, proche de la tête. Il s'agit d'un morceau...
Les filets de thon albacore à huile d’olive et au piment d'Espelette Maison Arostéguy sont préparés en rajoutant simplement 0,5% de poudre de piment d'Espelette Bio AOP. Le piment va infuser...
Pêché en Atlantique Nord, le thon albacore Maison Arostéguy a la particularité d'être issu d'une pêche raisonné, soucieuse de l'environnement. Le poisson est ensuite travaillé frais, découpé et mis...