Le Pays Basque est bordé par l’Océan Atlantique et les merveilles dont il regorge ont inspiré la cuisine traditionnelle basque. Des poissons frais péchés non loin des côtes sont élaborés des conserves qui restituent le goût intact de la pêche. Pour vous, nous avons sélectionné les meilleures conserves d’anchois, de ventrêche de thon, de sardines. Vous en apprécierez la qualité et les saveurs à l’heure de l’apéritif ou à table.
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La ventrèche de thon blanc germon à l'huile d'olive Ortiz (Bonito del Norte en espagnol) est prélevée sur la partie la plus tendre et délicate du thon. C'est pour cela qu'on apprécie particulièrement sa tendreté et son goût fin qui raviront tous les gastronomes. Cette variété de thon est pêchée dans la mer Cantabrique au nord de l'Espagne. Les filets de poisson des conserves Ortiz sont mis en boîte à la main, dans de l'huile d'olive et stérilisés pour une meilleure conservation.
Thon blanc (Germon), huile d'olive, sel
A préparer en salade froide ou bien accompagnée de sauces, cette ventrèche de bonite Germon Ortiz réhaussera vos entrées ou vos tapas.
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Les grands anchois Ortiz à l'huile d'olive vierge extra sont pêchés au large des côtes du Pays-Basque sud, en Cantabrique (versant espagnol). D'un goût puissant, intense et typé, ces grands anchois...
Les conserves d'anchois à l'huile d'olive Ortiz sont issues d'un savoir-faire artisanal. Mis en boîte à la main, un à un, les filets sont tout d'abord levés au couteau puis nettoyés au chiffon...
La ventrèche de thon blanc germon est le morceau le plus fin et le plus savoureux du poisson. De forme triangulaire, cette partie se situe sous l'animal, proche de la tête. Il s'agit d'un morceau...
Cette partie de forme triangulaire située sous le cou du poisson et que l’on nomme « ventrèche » (du mot ventre) est très prisée des gastronomes pour sa tendreté, son moelleux et ses qualités...