Cette variété de thon blanc de renom, le « Germon », délicat en texture et en goût, est pêché exclusivement dans le Golfe de Gascogne, au large des côtes du Pays Basque sud, puis mis en conserve frais sans être congelé.

Très apprécié des gourmets, le thon blanc germon se différencie des autres espèces de thon par sa saveur exceptionnelle en conserve. Sa chair tendre et onctueuse et son goût exquis rendent sa dégustation sans comparaison. Il est mis en conserve dans cette recette "au naturel" c'est-à-dire sans huile ni sel, seulement avec de l'eau.

En plus d'être savoureux, ce thon est aussi pourvu de nombreuses qualités nutritionnelles. Riche en acides gras oméga 3, en phosphore, en potassium et en vitamines, il est excellent pour la santé.