Le thon blanc germon Maison Arostéguy est pêché au large des côtes du Pays Basque sud (versant espagnol), dans le Golfe de Gascogne. Le poisson est ensuite travaillé frais de manière traditionnelle et mis en conserve à la main. Dans cette recette, le poisson est conservé avec de l'huile d'olive vierge extra Bio, d'une grande qualité.

Très apprécié des gourmets, le thon blanc germon se différencie des autres espèces de thon par sa saveur exceptionnelle. Sa chair tendre et onctueuse et son goût exquis rendent sa dégustation sans comparaison.