Sauté de poulet à l'oignon rouge de la maison Laborde

Le sauté de poulet à l'oignon rouge de la maison Laborde est un plat cuisiné, entièrement réalisé à la main, qui perpétue des recettes au goût d'autrefois. Il associe de l'émincé de poulet, des oignons rouges, du vin blanc et de l'ail, liés avec de la graisse de canard.

Proposé en format de 450 g, il rejoint notre sélection de conserves de viande et de poisson. Laborde n'est pas une marque Maison Arostéguy : c'est une maison que nous avons retenue pour ses recettes à l'ancienne.

Qu'est-ce qu'un sauté de poulet à l'oignon rouge ?

Un sauté de poulet est un plat de morceaux ou d'émincé de poulet cuits à feu vif, puis laissés mijoter avec une garniture. Ici, la garniture est celle des oignons rouges, plus doux et plus sucrés que les oignons jaunes, auxquels le vin blanc apporte une pointe d'acidité.

Que contient ce sauté de poulet ?

La composition indiquée sur la fiche : émincé de poulet, oignons rouges, vin blanc, ail, bouillon de volaille, graisse de canard, sel, fond de volaille et poivre. Le plat contient du blé, du céleri, du lactose et des sulfites : les personnes allergiques sont invitées à en tenir compte. Il n'est donc pas adapté à un régime sans gluten.

Comment servir ce sauté de poulet ?

Le plat se réchauffe doucement dans une casserole, sans bouillir. Sa sauce, riche en oignons, appelle un accompagnement qui la recueille : des pommes de terre sautées ou vapeur, du riz ou des pâtes. Les haricots tarbais cuisinés à la graisse d'oie en font un repas du Sud-Ouest plus généreux.

Quel vin choisir ?

Un blanc sec, assez vif pour répondre à la douceur des oignons, convient bien. Un rouge léger, servi frais, fonctionne aussi.

Pour un autre plat de poulet mijoté, découvrez le poulet à la basquaise de Maison Argaud. Toute la sélection de la maison se trouve sur la page de la marque Laborde.