Chipirons à l'encre
Accoceberry
Les chipirons à l'encre sont une des spécialités du Pays Basque. Les petits calamars (chipirons) sont cuisinés dans une sauce composée d'oignons, de tomates et d'encre de calamars, qui confère à la préparation cette couleur caractéristique. Les chipirons à l'encre se dégustent en plat principal, accompagnés le plus souvent des pommes de terre vapeur ou de riz blanc.
Calamars (60%), oignons, tomates, huile de tournesol, chapelure (gluten), encre de calamar, ail, sel et amidon de maïs.
Les chipirons à l'encre se réchauffent à feu doux dans une casserole et se servent avec des pommes vapeur ou avec un riz blanc.
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