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Le Colombo est un mélange d'épices originaire des Antilles, proche du curry, à la belle couleur jaune doré.
Cet assemblage d’épices a des aromes sucrés et anisés
Coriandre, curcuma, amidon, piment fort, cumin, fenugrec, gingembre, sel, poivre.
Mon petit plus
La cuisine antillaise fait la part belle au Colombo que l'on trouve associé aux viandes blanches et aux poissons, mais aussi aux légumes tels que la patate douce, la banane plantain.
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