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L'huile d'olive Extra AOP du Château d'Estoublon est une huile d'exception. Biologique et produite dans le sud de la France aux Baux de Provence, elle est l'assemblage de cinq variétés : la Béruguette, la Picholine, la Salonenque, la Grossane et la Bouteillan. L'équilibre est parait, avec de légères notes végétales et une pointe épicée.