Jambons

Pétales de Jambon Noir de Bigorre

Le Noir de Bigorre

Le jambon Noir de Bigorre AOC, au goût d'exception, est reconnu comme l'un des meilleurs jambons au monde. Découpé en fines pétales et dégusté à température ambiante, ce Jambon est moelleux et long...En savoir plus

14,22 €

Le jambon Noir de Bigorre AOC, au goût d'exception, est reconnu comme l'un des meilleurs jambons au monde. Découpé en fines pétales et dégusté à température ambiante, ce Jambon est moelleux et long en bouche. Il exhale une belle complexité aromatique dominée par le fruit sec. Ses arômes sublimes viennent principalement de son gras, riche en acides gras mono-insaturés. 

Après un salage doux avec du sel provenant des salines du bassin de l’Adour, les jambons sont affinés à l’air libre entre 20 mois et 36 mois au pied des Pyrénées. A la dégustation, cela se traduit dans le jambon Noir de Bigorre par des nuances de couleurs du maigre, du rouge sombre au rouge vermeil en passant par l’incarnat avec des teintes orangées et par la présence d’un gras très blanc et soyeux avec parfois des teintes rosées.

Jambon de porc Noir de Bigorre AOC, sel de Salies-de-Béarn.

Sortir les barquettes 2 heures avant dégustation du réfrigérateur dans une pièce à température ambiante.

Evaluations Produit
  • Nombre d'avis : 4
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  • Chantal F.
  • le 16/11/2018
  • 5/5
  • suite à une commande du 02/11/2018
Magnifique
  • Chloe S.
  • le 03/01/2018
  • 5/5
  • suite à une commande du 17/12/2017
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  • Marie-Claire Q.
  • le 27/12/2017
  • 5/5
  • suite à une commande du 11/12/2017
Excellent
  • Corinne Q.
  • le 14/11/2017
  • 5/5
  • suite à une commande du 22/10/2017
très bien
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