Tarte façon tatin au boudin noir

  • Pour4 personnes
  • Préparation30 mins
  • Cuisson40 mins
  • Niveau

Vous cherchez une recette qui marie audace et tradition ? Découvrez notre tarte façon tatin au boudin noir, un savoureux mélange de sucré-salé qui réveillera vos papilles. Sur une base de pommes caramélisées, le boudin noir se fait fondant, relevé par la moutarde au curry de madras Maison Arostéguy pour une touche d'originalité épicée. Avec sa pâte feuilletée dorée et croustillante, cette recette simple et rapide est parfaite pour impressionner vos convives !

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

300 g de boudin noir

5 pommes

De la moutarde au curry Maison Arostéguy

Une noix de beurre

Une cuillère à soupe de sucre

Sel

Poivre

La recette pas à pas

Eplucher les pommes et les détailler en 8 quartiers chacune. Sur feu moyen, faire chauffer une poêle avec le beurre et le sucre et y déposer les quartiers de pommes. Saler et poivrer. Les faire cuire pendant 10 minutes en les retournant souvent. 

Enlever la peau des boudins et les détailler en tranches. 

Déposer les quartiers de pommes dans le fond d’un moule chemisé en les serrant bien. Recouvrir avec les tranches de boudin noir. Badigeonner les tranches de boudin de moutarde au curry. Recouvrir avec la pâte feuilletée recoupée aux dimensions du moule. Piquer la pâte. 

Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés et laisser cuire pendant 30 minutes. 

Servir chaud. 

Anti-gaspi : avec les restes de pâte, vous pouvez réaliser des feuilletés apéritifs en les garnissant de confiture de figue et de fromage persillé. 

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