Tarte tatin de boudin noir

• Pour4 personnes
• Préparation30 mins
• Cuisson40 mins
• Niveau

Envie d’une recette qui marie audace et tradition ? Découvrez notre tatin de boudin noir, une association gourmande de saveurs sucrées et salées qui surprend dès la première bouchée.<br /> Dans cette recette de tatin de boudin noir, les pommes doucement caramélisées apportent une note fruitée qui se marie parfaitement avec la texture fondante du boudin noir. Le tout est subtilement relevé par la moutarde au curry de Madras Maison Arostéguy, qui ajoute une pointe d’épices et d’originalité.<br /> Recouverte d’une pâte feuilletée dorée et croustillante, cette tatin de boudin noir est une recette simple et rapide à préparer. Idéale pour une entrée élégante ou un plat convivial, elle séduira les amateurs de cuisine généreuse et de recettes pleines de caractère.

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

300 g de boudin noir

5 pommes

De la moutarde au curry Maison Arostéguy

Une noix de beurre

Une cuillère à soupe de sucre

Sel

Poivre

La recette pas à pas

Eplucher les pommes et les détailler en 8 quartiers chacune. Sur feu moyen, faire chauffer une poêle avec le beurre et le sucre et y déposer les quartiers de pommes. Saler et poivrer. Les faire cuire pendant 10 minutes en les retournant souvent. 

Enlever la peau des boudins et les détailler en tranches. 

Déposer les quartiers de pommes dans le fond d’un moule chemisé en les serrant bien. Recouvrir avec les tranches de boudin noir. Badigeonner les tranches de boudin de moutarde au curry. Recouvrir avec la pâte feuilletée recoupée aux dimensions du moule. Piquer la pâte. 

Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés et laisser cuire pendant 30 minutes. 

Servir chaud. 

Anti-gaspi : avec les restes de pâte, vous pouvez réaliser des feuilletés apéritifs en les garnissant de confiture de figue et de fromage persillé.