
Saint-Jacques Force Basque
- PourPour 4 personnes
- Préparation15 mins
- Cuisson25 mins
- Niveau
Mettez du soleil basque dans votre assiette avec cette recette de Saint-Jacques Force Basque ! Entre la douceur d’une crème de panais onctueuse, la pointe de caractère de notre Force Basque, et le pep’s de l’huile d’olive au piment d’Espelette, chaque bouchée est une invitation au voyage. Simple à préparer et terriblement chic, ce plat est idéal pour surprendre vos convives ou vous offrir un moment gourmand.
Ingrédients
12 noix de Saint-Jacques
3 panais
1 blanc de poireau
1 oignon
15 cl de crème liquide
1 noix de beurre
Quelques pincées de Force Basque Maison Arostéguy
Une quantité suffisante d’huile d’olive au piment d’Espelette Maison Arostéguy
Quelques feuilles de cerfeuil
Sel, poivre
La recette pas à pas
Peler les légumes et les émincer.
Faire chauffer une casserole avec le beurre et y faire revenir les légumes à feu moyen. Saler et poivrer. Verser de l’eau à hauteur et laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Déposer les légumes dans le bol d’un blender avec la crème liquide. Mixer et ajouter un peu d’eau de cuisson afin d’obtenir la texture souhaitée.
Snacker les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec de l’huile d’olive au piment d’Espelette.
Répartir la crème de panais dans des assiettes creuses. Ajouter les noix de Saint-Jacques. Parsemer la Force Basque, finir par un trait d’huile d’olive et quelques feuilles de cerfeuil.