Saumon à la crème & Thé fumé

• Pour4 personnes
• Préparation10 mins
• Cuisson10 mins
• Niveau

Entre terre et mer, cette recette saumon à la crème infusée au thé fumé de la Maison Arostéguy est un petit bijou de simplicité. En moins de 20 minutes, vous obtenez un plat digne d’une table de fête : le thé noir fumé vient sublimer la douceur de la crème et la tendreté du saumon. Une touche originale, à la fois subtile et élégante, qui transforme un dîner du quotidien en moment d’exception.

Ingrédients

● 4 pavés de saumon

● 20 cl de crème liquide entière

● 10 g de thé fumé Maison Arostéguy

● Huile

● Sel

● Poivre

La recette pas à pas

Porter la crème à ébullition, déposer les feuilles de thé. 

Couvrir et laisser infuser 7 minutes hors du feu.  Filtrer, saler et poivrer puis remettre au chaud à feu très doux. 

Pendant ce temps, faire chauffer une poêle avec un peu d’huile et y faire cuire les pavés de saumon. Saler et poivrer. 

Disposer les pavés de saumon dans un plat, les napper de sauce. 

Broyer finement à la main ou au mortier quelques feuilles de thé et les saupoudrer sur le poisson. 

Servir de suite avec du riz et des petits pois.