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Salade de pommes de terre aux petites sardines
- Pour2 personnes
- Préparation15 mins
- Cuisson15 mins
- Niveau
Quand l’été bat son plein, on rêve de recettes simples, savoureuses et pleines de caractère. Cette salade de pommes de terre aux petites sardines épicées coche toutes les cases. <br /> Dans cette version revisitée d’un grand classique, la douceur des pommes de terre se marie à la finesse de l’oignon rouge, tandis que la roquette vient twister le tout avec ses notes poivrées. <br /> Mais le vrai secret de cette assiette ? Nos petites sardines à l’huile d’olive et au piment d’Espelette Maison Arostéguy. Tendres, relevées juste ce qu’il faut, elles apportent tout le soleil du Pays Basque dans votre assiette. <br /> <br /> À déguster tiède ou bien fraîche, cette salade promet un aller simple vers le bon goût.
Ingrédients
● 300 g de pommes de terre à chair ferme
● 1 boîte de petites sardines à l’huile d’olive et piment d’Espelette Maison Arostéguy
● 1 poignée de roquette
● ½ oignon rouge
● 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
● 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
● Sel, poivre
La recette pas à pas
Peler les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur. Dès qu’elles sont tièdes, les détailler en rondelles.
Préparer la vinaigrette dans un saladier : verser le vinaigre et l’huile d’olive. Récupérer l’équivalent d’une cuillère à soupe d’huile dans la boîte de sardines et l’ajouter au mélange. Saler et poivrer. Déposer les rondelles de pommes de terre. Mélanger.
Peler et émincer l’oignon rouge en fines tranches. L’ajouter dans le saladier avec les sardines et la roquette. Mélanger délicatement et servir de suite.
