Amuse-bouches au Caviar

• Pour6 personnes
• Préparation15 mins
• Cuisson25 mins
• Niveau

Parce que les grandes réceptions commencent souvent par une bouchée inoubliable, voici une recette aussi simple que spectaculaire. Nos mini pommes de terre grenaille deviennent les écrins parfaits pour sublimer un caviar osciètre d’exception. Un soupçon de crème fraîche, une touche de citron zesté… et la magie opère.<br /> Parfaite pour les fêtes, les apéritifs dînatoires ou les dîners en petit comité, cette recette met le raffinement à portée de main, sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients

• 18 pommes de terre grenaille

• 30 g de caviar osciètre 

• 1 petit pot de crème fraîche

• 1 zeste de citron

• Poivre

La recette pas à pas

1. Faire cuire les pommes grenaille à la vapeur puis les laisser tiédir. 

2. Mélanger la crème fraîche avec un peu de poivre. 

3. Détailler le zeste de citron en fines tranches. 

4. Couper la base des pommes de terre et faire de même sur le dessus. 

5. Déposer un peu de crème fraîche puis surmonter de caviar. 

6. Ajouter un zeste de citron et une feuille de cerfeuil (facultatif). 

7. Servir de suite.