Cabillaud sauce chimichurri

• Pour4 personnes
• Préparation10 mins
• Cuisson15 mins
• Niveau

Envie d’un plat qui sent bon l’océan et le soleil du Pays basque ? Ce cabillaud nappé de sauce Ximitxurri est la promesse d’un dîner aussi simple qu’élégant. En quelques minutes, la chair délicatement nacrée du poisson se marie à une sauce vibrante, relevée d’herbes, d’huile d’olive et d’une pointe citronnée parfaitement équilibrée. À côté, des frites croustillantes viennent apporter la touche gourmande qu’on aime tant. C’est le genre de recette qui fait mouche sans effort : peu d’ingrédients, une préparation rapide, et surtout un maximum de saveurs dans l’assiette. Idéale pour un repas de semaine qui change ou pour impressionner sans stress. Une bouchée, et vous y êtes déjà — entre terre et mer, avec ce petit supplément d’âme signé Maison Arostéguy.

Ingrédients

600 g de dos de cabillaud

2 cuillères à soupe de Ximitxurri Maison Arostéguy

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de vinaigre de vin

1 trait de jus de citron

Sel

Poivre

La recette pas à pas

Déposer les dos de cabillaud dans un cuit vapeur et les faire cuire jusqu’à ce que la chair soit nacrée. 

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant dans un bol le Ximitxurri avec l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron. Saler et poivrer. Ajuster selon le goût.  

Déposer les dos de cabillaud dans un plat et les napper de sauce Ximitxurri. 

Servir de suite avec des frites.