Chipirons à la plancha aux poivrons del piquillos

• Pour4 personnes
• Préparation10 mins
• Cuisson5 mins
• Niveau

Quand la plancha crépite, l’été n’est jamais bien loin. Les chipirons, saisis à feu vif, révèlent ici toute leur finesse : une texture délicatement fondante, des saveurs franches, presque iodées. À leurs côtés, les poivrons del piquillo déploient leur caractère, entre notes légèrement fumées et pointe d’amertume. Une cuisson rapide, instinctive, où chaque ingrédient s’exprime pleinement. Puis vient le geste signature : un trait de sauce à déglacer Maison Arostéguy. Elle capte les sucs, lie les saveurs et donne à l’ensemble une profondeur irrésistible. L’ail parfume, tandis que le piment d’Espelette en poudre vient réveiller le tout avec élégance. Une cuisine de partage, vive et généreuse, à préparer en quelques minutes seulement. À servir sans attendre, avec du pain croustillant pour savourer chaque goutte de cette sauce parfumée — et ne rien laisser derrière.

Ingrédients

1 kg de chipirons déjà préparés

4 poivrons del piquillo Maison Arostéguy

De la sauce à déglacer Maison Arostéguy

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe d’huile d’olive 

Quelques pincées de piment d’Espelette en poudre Maison Arostéguy

1 branche de thym

Sel, poivre

La recette pas à pas

Détailler les chipirons et les poivrons en lamelles. Peler et émincer finement les gousses d’ail. 

Faire chauffer une plancha avec l’huile d’olive. Déposer les chipirons sur la plaque bien chaude, ajouter les poivrons et l’ail. Cuire à feu vif pendant 5 minutes. 

Déglacer avec la sauce. Saler, poivrer et parsemer de thym.

Servir de suite.