Club sandwich

• Pour2 personnes
• Préparation15 mins
• Cuisson15 mins
• Niveau

Croustillant à l’extérieur, généreux à l’intérieur, le club sandwich se réinvente avec quelques ingrédients choisis et une touche de caractère.<br /> Entre le moelleux du pain aux céréales, le fondant du poulet juste saisi, la poitrine fumée délicatement grillée et la fraîcheur de la sucrine, chaque bouchée joue l’équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur.<br /> La véritable signature de cette recette ? Une mayonnaise maison relevée par la moutarde au coulis de piment d’Espelette, qui apporte juste ce qu’il faut de douceur et de tempérament pour réveiller l’ensemble sans jamais masquer les saveurs.<br /> À partager lors d’un déjeuner sur le pouce, d’un pique-nique improvisé ou d’un dîner léger, ce club sandwich a tout pour devenir un incontournable de la belle saison.

Ingrédients

6 tranches de pain de mie aux céréales

1,5 cuillère à café de moutarde au coulis de piment d’Espelette Maison Arostéguy

1 jaune d’œuf

20 cl d’huile de tournesol

2 tomates

6 tranches de poitrine fumée

200 g de blanc de poulet

1 cœur de sucrine

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

La recette pas à pas

Préparer la mayonnaise : mélanger vivement la moutarde et le jaune d’œuf. 

Ajouter l’huile de tournesol en filet sans cesser de fouetter. Saler et poivrer. 

Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive, y faire cuire les blancs de poulet. Saler et poivrer. 

Faire griller les tranches de poitrine fumée dans une seconde poêle. 

Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles, passer les tranches de pain de mie au grille-pain et émincer les feuilles de salade. 

Découper les blancs de poulet en lamelles. 

Procéder au montage : tartiner deux tranches de pain de mie de mayonnaise. Déposer le poulet et la salade sur la première ; les tomates et la poitrine fumée sur la seconde.

Empiler les tranches garnies l’une sur l’autre. Tartiner légèrement une dernière tranche de mayonnaise et la déposer face tartinée contre les tomates. 

Couper le club sandwich en 2 triangles et servir.