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Velouté de potimarron curry de Madras
- Pour4 personnes
- Préparation10 mins
- Cuisson35 mins
- Niveau
Quand les températures baissent, rien de tel qu’un bon velouté de potimarron pour se réchauffer avec gourmandise. Doux, onctueux et naturellement savoureux, il devient ici encore plus irrésistible. Dans cette recette velouté potimarron, le potimarron se marie à merveille avec les épices. Le curry de Madras et la muscade viennent relever délicatement les saveurs, apportant chaleur et profondeur à ce velouté de potimarron curry. Facile et rapide à préparer, ce velouté est parfait pour un dîner réconfortant en famille, alliant simplicité et plaisir à chaque cuillère.
Ingrédients
1 potimarron
2 pommes de terre
2 oignons
1 gousses d’ail
10 cl de crème fraîche
1 petite cuillère à café de curry de Madras
1 pincée de noix de muscade
1 sachet de bouillon de volaille
La recette pas à pas
Dans un premier temps, enlevez l’écorce et les pépins du potimarron puis coupez sa chair en morceaux.
Ensuite, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux.
Pelez l’oignon et l’ail, hachez-les grossièrement et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Ajoutez les pommes de terre et le potimarron, et faites revenir le tout environ 5 minutes.
Quand l’oignon et l’ail ont commencés à se colorer, couvrez les légumes d’eau.
Ajoutez le bouillon de volaille, le curry Madras, la muscade et laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux.
Lorsque les légumes sont cuits, mixez votre préparation.
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter encore 2 minutes. Au moment de servir, saupoudrez légèrement de sel Baiona Bengal.
Bon Appétit !
Astuce:
En début de saison, il est inutile de peler la potimarron car sa peau fond à la cuisson. Cela vous fera gagner un temps fou car il n’est pas évident à peler.
