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Huîtres en gelée de piment d’Espelette spécial Noël
- Pour4 personnes
- Préparation5 mins
- Niveau
Pour surprendre vos convives pendant les fêtes, découvrez notre recette d’huîtres en gelée au piment d’Espelette. Cette alliance originale sublime la fraîcheur iodée des huîtres avec la douceur fruitée et légèrement sucrée de notre gelée de piment d’Espelette.<br /> Les premières notes en bouche sont délicates et parfumées, avant de révéler une pointe subtilement ardente qui vient réveiller les papilles. Dans cette recette d’huîtres en gelée, l’équilibre entre fraîcheur marine et caractère basque crée une entrée élégante et pleine de finesse.<br /> Au Pays basque, la gelée de piment d’Espelette accompagne traditionnellement le fromage de brebis ou le foie gras. Ici, elle révèle une nouvelle facette dans ces huîtres en gelée, parfaites pour un apéritif de Noël ou une entrée festive pleine d’originalité.
Ingrédients
12 huîtres
4 cuillères à café de gelée de piment d’Espelette Maison Arostéguy
3 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc
4 cuillères à café d’huile d’olive douce
2 cuillères à soupe de graines de grenade
5 branches de coriandre fraîche
1 pincée de sel
La recette pas à pas
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique blanc avec la gelée de piment d’Espelette.
Ajouter l’huile d’olive et le sel. Bien émulsionner.
Ciseler les feuilles de coriandre et les ajouter à la préparation. Ajouter les graines de grenade. Verser dans une coupelle ou une petite saucière.
Ouvrir les huîtres, les déposer sur un plat recouvert de gros sel et poser la coupelle à côté des huîtres pour les agrémenter de la préparation selon votre goût.
