Depuis 1875, la Maison Arostéguy compose ses propres assortiments de charcuterie à partir des recettes qu'elle élabore à Biarritz. Le Trio Délicieux réunit dans un seul coffret trois spécialités du Sud-Ouest : des fritons de canard au piment d'Espelette AOP, un pâté au médaillon de foie gras de canard (25 %) — deux recettes de tradition landaise et gasconne — et un pâté basque au piment d'Espelette, seul des trois à porter véritablement la signature du Pays Basque. Chacune des trois verrines de 130 g se déguste seule ou en planche, pour un total de 390 g.
C'est un format pensé pour la découverte et le partage : trois textures et trois intensités différentes dans un même coffret, à ouvrir à l'apéritif, sur une planche de charcuterie ou en cadeau gourmand à offrir.
Qu'est-ce que le Trio Délicieux ?
Le Trio Délicieux est un coffret de dégustation composé de trois spécialités de la maison, chacune conditionnée en boîte de 130 g. Il ne s'agit pas d'une recette unique mais d'une sélection pensée pour couvrir trois registres : la texture fondante et relevée des fritons, l'onctuosité du pâté au foie gras, et le caractère plus marqué du pâté basque au piment d'Espelette. Cette diversité en fait un format d'initiation pour qui découvre les charcuteries du Sud-Ouest, autant qu'un choix pratique pour une planche apéritive qui varie les goûts sans multiplier les achats.
Trois recettes, trois caractères
Les fritons de canard associent 10 % de foie gras et du piment d'Espelette AOP pour une texture fondante, à tartiner ou à effilocher. Le pâté délicieux au médaillon de foie gras de canard, composé à 25 % de foie gras, offre un profil plus onctueux et classique, pensé pour les amateurs de foie gras qui cherchent un pâté généreux sans être un bloc entier. Le pâté basque, enfin, joue la carte du piment d'Espelette pour un goût relevé mais jamais piquant : c'est le seul des trois à porter une véritable identité basque, quand les fritons et le pâté au foie gras relèvent plutôt de la tradition du canard gascon et landais.
Comment déguster le Trio Délicieux ?
Les trois pâtés se dégustent en planche, avec du pain de campagne grillé et quelques cornichons ou guindillas pour l'acidité. Sur un plateau apéritif, ils composent à eux seuls un assortiment complet, à compléter éventuellement d'un jambon ou d'un fromage de brebis basque. Pour une dégustation plus posée, chaque pâté se sert aussi seul, en entrée, avec une salade verte et une tranche de pain toastée.
Un coffret à offrir
Par son format en trois boîtes individuelles, le Trio Délicieux se prête naturellement au cadeau gourmand : il permet d'offrir un aperçu des gastronomies du Sud-Ouest et du Pays Basque plutôt qu'un seul produit, sans le coût ni l'encombrement d'un grand coffret. C'est une porte d'entrée simple vers ces deux terroirs voisins, dans l'esprit de sélection que la Maison Arostéguy pratique depuis cinq générations.
Trois pâtés, un seul coffret : de quoi composer une planche complète ou glisser une attention gourmande dans un panier, sans avoir à choisir entre les trois.
Pour profiter pleinement des saveurs de ce trio, servez les fritons légèrement frais sur de belles tranches de pain de campagne grillé. Le pâté au médaillon de foie gras se mariera à merveille avec un verre de Jurançon moelleux ou un Madiran, pour un contraste sucré-salé raffiné. Quant au pâté basque, accompagnez-le d’un piment doux mariné ou d’un confit d’oignon… et laissez la magie opérer à l’apéritif !
