Poivre long de Java
Terre Exotique
Originaire d'Indonésie, le poivre long est une baie de forme oblongue, aussi appelé chaton. Sa saveur chaude et piquante renferme de délicieuses notes de cannelle, de réglisse et d'anis. Son piquant est équivalent au poivre noir classique, mais est gustativement plus complexe.
Piper retrofractum.
Ce poivre de Java sera parfait avec une viande délicate comme l’agneau, une sauce tomate ou un dessert crémeux. Nous vous conseillons de le piler au mortier avant de le mettre dans un moulin à poivre.
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