Pour agrémenter une assiette, concevoir une vinaigrette, cuisiner une viande, les sauces et condiments sont une base aromatique indispensable. La sélection et les recettes originales de sauces et de moutardes de Pierre Arostéguy sont autant de possibilités de faire entrer les saveurs basques dans votre cuisine. On retrouvera dans les préparations originales de la Maison Arostéguy le fameux piment d’Espelette en moutarde, gelée, sauces, confit d’oignons et coulis.
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La Moutarde au coulis de Piment d'Espelette à l'ancienne est une recette originale de Pierre Arostéguy, fabriquée à la meule de pierre par un moutardier de Beaune. Ardente et fruitée, la moutarde à l'ancienne au coulis de piment d'Espelette est appréciée pour sa touche pimentée et ses téguments (enveloppe de la graine) de moutarde qui enrichissent sa texture.
Eau, graines de moutarde, purée de piment d’Espelette (16%) (chair de piment d’Espelette, vinaigre d’alcool, eau, sel, épices), vin blanc (avec sulfites), vinaigre d’alcool, sel, téguments de moutarde (sulfites), sucre, épices.
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Recette originale de Pierre Arostéguy, la moutarde au curry est fabriquée à la meule de pierre par un moutardier de Beaune.
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