Sel au piment d'Espelette AOP - Force Basque

Le sel au piment d’Espelette AOP Force Basque est une recette originale imaginée par Pierre Arostéguy. Un assaisonnement signature de la Maison qui marie le croquant de la fleur de sel de Guérande aux notes chaudes et aromatiques du piment d’Espelette AOP. Quelques baies roses et une touche de persil complètent ce mélange coloré et plein de caractère.

À saupoudrer d’un geste sur une viande, un poisson ou des légumes, la Force Basque apporte instantanément du relief aux préparations et un petit supplément d’âme basque à vos assiettes.

Qu'est-ce que la Force Basque ?

À mi-chemin entre le sel aromatisé et le mélange d’épices, la Force Basque est devenue l’une des recettes emblématiques de Maison Arostéguy. Son secret ? Un équilibre tout en nuances entre le salé, le croquant et le délicatement pimenté.

Le piment d’Espelette ne cherche pas ici à emporter le palais : il apporte son parfum caractéristique et une chaleur subtile qui vient réveiller les saveurs. Un assaisonnement simple à adopter au quotidien, mais suffisamment singulier pour donner du relief aux recettes les plus raffinées.

Composition et origine des ingrédients

La Force Basque associe de la fleur de sel de Guérande, appréciée pour ses cristaux délicats et croquants, au piment d’Espelette AOP, épice incontournable de la gastronomie basque.

Des baies roses apportent une note légèrement fruitée et colorée, tandis que le persil complète harmonieusement le mélange. Une recette originale de Pierre Arostéguy pensée comme un assaisonnement prêt à l’emploi, à garder toujours à portée de main en cuisine.

Les 4 formats disponibles

La Force Basque se décline en plusieurs formats pour s’adapter à vos habitudes et à vos envies :

le pot en céramique de 70 g, réalisé en collaboration avec la poterie Goicoechea ;

le pot de 100 g, pratique à conserver sur la table ou près des fourneaux ;

le pochon de 250 g, élaboré en collaboration avec les tissus Jean Vier ;

le sachet recharge de 300 g, idéal pour remplir votre pot une fois celui-ci terminé.

Comment utiliser le sel au piment d'Espelette ?

Une pincée suffit ! Le sel au piment d’Espelette s’utilise aussi bien pendant la préparation qu’en touche finale, juste avant de servir. Cette dernière option permet notamment de conserver le croquant de la fleur de sel et de profiter pleinement de ses arômes.

Accords culinaires : viandes, poissons et crudités

Côté cuisine, la Force Basque aime presque tout. Saupoudrez-la sur une viande grillée, une volaille rôtie ou un magret de canard. Elle accompagne également très bien les poissons et fruits de mer, auxquels le piment d’Espelette apporte une touche aromatique sans masquer leur finesse.

Elle trouve aussi naturellement sa place sur des légumes rôtis, des pommes de terre, des tomates, des crudités ou une salade estivale. Et pour les jours de barbecue ou de plancha, gardez le pot à proximité : une pincée au dernier moment et l’assiette prend aussitôt l’accent du Pays Basque.