Pour le chef Joël Robuchon qui est à l'origine de cette recette de Bouillon de Bœuf à infuser, "le bouillon est au cœur de la cuisine, la plus simple comme la plus élaborée". Ce bouillon à boire et à cuisiner 100% naturel est un concentré de saveur qui peut constituer une base culinaire pour de nombreuses préparations du quotidien : pochage pour les viandes et poissons, cuisson des légumes, des pâtes ou de risotto, réduction de sauce etc.
Sans colorant ni conservateur, il possède une faible teneur en sel et en matière grasse qui en font un excellent bouillon détox, à déguster nature ou accompagné de légumes, à boire à tout les moments de la journée.