Bouillon de volaille Ariaké en sachets à infuser

Le bouillon de volaille Ariaké se présente en sachets à infuser : on le prépare comme un thé, en cinq minutes, dans 33 cl d'eau frémissante. La marque japonaise l'a mis au point avec le chef Joël Robuchon et le compose à 83 % de viande et de jus de volaille, sans colorant et sans conservateur.

Chaque boîte contient cinq sachets. De quoi servir un bouillon chaud à la tasse, mais aussi tenir lieu de base de cuisson pour des pâtes, des légumes ou un risotto.

Qu'est-ce que le bouillon de volaille Ariaké ?

Ariaké (que l'on trouve aussi écrit Ariake) s'inscrit dans la tradition des bouillons japonais, servis simples et chauds. Cette référence en reprend l'esprit avec un produit de volaille : de la viande de volaille et un bouillon de volaille (eau, viande, os), complétés par de l'ail, du céleri, de l'oignon et de la carotte, un extrait de levure, du sel, des fibres de blé et des épices.

Maison Arostéguy le propose dans sa sélection de bouillons et soupes Ariaké, aux côtés des bouillons de bœuf et de crustacés.

Comment préparer ce bouillon de volaille en sachet ?

Déposez un sachet dans une tasse, versez 33 cl d'eau frémissante et laissez infuser cinq minutes. Retirez le sachet : le bouillon est prêt à boire, sans cuisson ni ustensile. Selon la marque, il est peu salé, ce qui laisse la liberté d'ajuster l'assaisonnement selon l'usage.

Comment utiliser un bouillon de volaille en cuisine ?

Le sachet infusé peut remplacer un bouillon cube ou un fond de volaille lorsque le temps manque. Il sert de liquide de cuisson pour les pâtes, les légumes ou le riz. C'est dans un risotto qu'il trouve une place naturelle : le bouillon se verse chaud, louche après louche, sur le riz. Notre recette de risotto aux encornets et au piment d'Espelette en emploie 1,5 litre, soit quatre à cinq sachets ; celle du risotto à la ventrèche et au piment d'Espelette fait également appel à ce bouillon.

Bouillon de volaille en sachet ou bouillon maison ?

Un bouillon de volaille maison demande plusieurs heures de cuisson et des carcasses à disposition. Le sachet à infuser répond à un autre besoin : disposer d'un bouillon de volaille prêt en cinq minutes, qui se range dans un placard et se dose sachet par sachet.

Pour d'autres préparations, la gamme Ariaké compte aussi un bouillon de bœuf et un bouillon de crustacés, à retrouver dans notre rayon soupes et bouillons.