Coriandre, curcuma, piment, ail, cumin, fenouil, laurier, sel, fenugrec, moutarde, poivre, mangue séchée, gingembre, clou de girofle, cannelle, huile.

Cette pâte de curry de Madras très aromatique parfume les poissons, les viandes, les légumes et le riz. Elle est idéale dans les marinades, mélangée avec du yaourt avant ou pendant la cuisson, ou pour préparer des plats en sauce en la liant avec de la crème de coco ou de la sauce tomate.